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Cinquième Année - DA AATS

Agricultures et Alimentations dans les Territoires des Suds

Le parcours AATS – Agricultures et Alimentations dans les Territoires des Suds forme des ingénieurs capables de concevoir, piloter et accompagner la transformation durable des systèmes agro-alimentaires.

Cette spécialisation s’inscrit dans l’ADN de l’ISTOM : une approche systémique, ancrée dans les réalités des territoires, à la croisée des sciences du vivant et des sciences sociales.

Rejoindre la spécialisation AATS, c’est…

✔ S’engager pour des systèmes alimentaires plus justes
✔ Agir pour la transition écologique dans les territoires des Suds
✔ Développer une expertise technique et stratégique
✔ Devenir acteur du changement

Organisation du DA AATS

Le DA est ouvert aux étudiants à bac + 4; se prépare en 1 an pour l’obtention de 60 ECTS repartis entre :

Le DA AATS s’articule autour de 4 unités d’enseignement complémentaires :

  • 4 mois de cours au sein de l’ISTOM à Angers
  • 6 mois de stage à l’étranger

Le programme AATS en détail

  • Séminaire de rentrée – introduction aux enjeux agricoles et alimentaires
  • Projet transversal – réalisation d’un Projet Alimentaire Territorial (PAT) pour une collectivité
  • Séminaire de clôture – interventions d’experts et restitution du projet
  • Comment concevoir, piloter et évaluer un système de culture ? Fonctionnement du champ
  • Méthodes de conception et co-conception d'un système de culture ou d'élevage, en recherche-action
  • Innovations en agriculture : adoption et déverrouillage
  • Antropologie de la nature : "Faire avec le vivant"
  • Entre champ et marché : transformation post-récolte, valorisation et logistique
  • Les systèmes socio-écologiques : un cadre d'analyse, entre économie institutionnelle et écologie politique
  • Les formes d'agriculture face au dérèglement climatique : atténuation, adaptation et moyens d'existence
  • Les agroécologies dans les Suds : diversité, principes et transitions
  • La diversification des systèmes tropicaux à base de culture pérenne (cacao, café, hévéa, palmier à huile, cocotier…)
  • (Ré)intégrer agricultures et élevages : des cas concrets aux Suds
  • Métabolisme territorial : bilans alimentaires, interconnexions et gouvernance
  • Consommation alimentaire : accessibilité, comportements, nutrition/malnutrition et obésité, sécurité sociale
  • Gestion intégrée des ressources en eau : une approche concertée de l'action au service du développement
  • Géomatique des territoires alimentaires
  • Accompagner au changement à l'échelle d'un territoire : théorie, modélisation et ingénierie de la concertation

ZOOM SUR UNE SEMAINE TERRAIN

Chaque année, les étudiants du Domaine d’Approfondissement Productions Végétales Tropicales (ancien DA AATS° vivent une expérience terrain unique. Nos 5ᵉ années explorent des exploitations biologiques sur sol vivant en Charente, mêlant théorie et pratique pour comprendre les enjeux de la transition agroécologique.

Au programme : cours interactifs, jeux de rôle, lecture de paysage, découverte du machinisme agricole et tables rondes avec acteurs locaux, offrant une vision concrète de l’agriculture durable, du champ au territoire.

Le DA AATS forme des ingénieurs capables de :

✔ Comprendre la complexité des systèmes agro-alimentaires
✔ Articuler les échelles : parcelle, exploitation, territoire
✔ Dialoguer avec des acteurs variés
✔ Concevoir des trajectoires de transition durables
✔ Accompagner les transformations collectives

Le stage de fin d'études

Le stage dure de 22 à 26 semaines, dont 16 semaines minimum réalisées sur un terrain au « Sud », entre février et septembre. Il constitue un prolongement concret du domaine d’approfondissement (DA) et permet de mettre en pratique les enseignements acquis. En plus de l'encadrement assuré par le maître de stage au sein de la structure d'accueil, l'étudiant bénéficie d’un accompagnement méthodologique assuré par un tuteur pédagogique.

Exemples de stages :

  • GUADELOUPE : Analyse de l’évolution des systèmes de culture à base de bananiers plantains
  • CÔTE D'IVOIRE : Promotion de l’agroforesterie par un industriel du cacao
  • LES COMORES : Etude de techniques de lutte contre les ravageurs de la tomate en milieu paysan
  • HONDURAS : Aide au renforcement des capacités des agriculteurs face au réchauffement climatique (Agronomes et Vétérinaires Sans Frontières)
  • BRÉSIL: Étude des relations entre régulation de la pêche et rareté de la ressource piscicole

Les débouchés

Les employeurs traditionnels sont les entreprises de productions (plantations industrielles, etc..), instituts techniques et de recherche, entreprises de l’agro-fourniture, entreprises de gestion et de commercialisation des productions végétales et toutes les expertises autour de ces métiers : qualité, mise en place de cahiers des charges, certifications…

Les diplômés du parcours AATS sont préparés à intervenir dans :

  • Expert maraicher sur sols vivants
  • Ingénieur Environnement
  • Chargé(e) de mission (ONG)
  • Ingénieur Responsable exploitation

Nadia LARPIN
Enseignante-Chercheuse en Écologie-Environnement &
Responsable du DA Agricultures et Alimentations dans les Territoires des Suds
n.larpin@istom.fr
02.53.61.84.53